白酒名牌酒曲- 醇香酒曲
1. 酒曲的定义
酒曲是指用小麦、玉米等谷物与互生孢子菌混合而制成的一种发酵剂。酒曲中含有丰富的酵母和产酸菌，能够促进白酒的发酵和成熟，同时也赋予了白酒独特的香味和口感。
2. 酒曲在白酒生产中的作用
酒曲在白酒生产中起到至关重要的作用。首先，酒曲能够促进白酒的发酵和成熟。其次，酒曲也是影响白酒风味和口感的重要因素。不同的酒曲会对白酒产生不同的影响，因此在白酒生产中选择合适的酒曲也是至关重要的。
3. 重点名酒——醇香酒曲
醇香酒曲是近年来备受关注的一款酒曲。该酒曲采用传统工艺，由高温蒸煮、浸泡、曝晒等多个过程制成。醇香酒曲不仅富含各种有益菌种，而且口感醇香、香气浓郁，能够有效地提升白酒质量。
4. 酒曲对白酒的质量影响
酒曲作为白酒生产中的重要原料，对白酒的质量影响非常大。合适的酒曲不仅可以促进白酒的发酵和成熟，还能够赋予白酒独特的香味和口感，提升白酒的品质。因此，在白酒生产中选择适合的酒曲，也是影响白酒质量的重要因素之一。
